Fetteinlagerungen in der Leber gelten inzwischen als Volkskrankheit. Experten schätzen, dass ca. 30–40 Prozent der gesamten Bevölkerung an einer Fettleber (Steatosis hepatis) leiden. Kein Wunder, denn die meisten Menschen ernähren sich nicht ausgewogen, leben nicht gesund und bewegen sich zu wenig. Da die Leber kein Schmerzempfinden besitzt, bleiben auch eine Fettleber und andere Lebererkrankungen oft und lange unentdeckt.
Stellt der Arzt eine Fettlebererkrankung fest, bevor das Organ bleibende Schäden hat, gilt es, die Ursache möglichst schnell zu bekämpfen. Wird sierechtzeitig erkannt, können Sie die Fettleber loswerden, ohne Medikamente zu nehmen. Fettablagerungen in der Leber sind jedoch nicht immer harmlos und können auch gefährliche Folgen haben.
Wir erklären Ihnen, welche Ursachen eine Fettleber haben kann, wie sie behandelt und wann sie gefährlich wird. Außerdem zeigen wir, welche Ernährung bei Verfettung der Leber sinnvoll ist undwelche LebensmittelIhrer Leber guttun.
Fettleber – Ernährung und Alkohol als Ursache
Die häufigsten Ursachen einer Fettleber sindDiabetes,Übergewichtaufgrund einer falschen Ernährung und mangelnder körperlicher Aktivität sowieübermäßiger Alkoholkonsum. Eher seltenere, aber nicht ausgeschlossene Verursacher sindMedikamente, andere Lebererkrankungen oder Virusinfektionen.
Bei den Ursachen unterscheiden Mediziner zwischen einer nicht-alkoholischen Fettleber (NAFLD) und einer alkoholischen Fettlebererkrankung (AFLD). Beide haben gemeinsam, dass dieLeberzellen verstärkt Fett einlagern, anstatt dieses abzubauen oder in Energie umzuwandeln. Weisen mindestens 5 Prozent der Leberzellen Fettablagerungen auf, sprechen Ärzte von einer Fettleber.
Nicht-alkoholische Fettleber
Übergewichtige leiden häufig an einer Fettleber. Auslöser, die zu einem Übermaß an Leberfett führen, sind meistzuviele Kohlenhydrate, Fette und Zucker.Stress und mangelnde Bewegung erhöhen zudem meist das Risiko, an einer Fettleber zu erkranken.
Auch Probleme mit dem Stoffwechsel wie beiDiabetes(Zuckerkrankheit) rufen eine Fettleber hervor. Wenn Insulin nicht mehr richtig oder nicht ausreichend vom Körper produziert wird, hat dasAuswirkungen auf unseren Fettstoffwechsel. Das wiederum führt dazu, dass der Körper mehr Fette freisetzt, die dann von den Leberzellen aufgenommen und nicht umgewandelt werden. Vor allem Diabetiker neigen zuEntzündungen der Leber, da sich durch die Resistenz gegen Insulin Eisen in der Leber ablagert. Die dadurch entstehenden Oxidradikale sind schädlich und führen nicht selten zu einer Entzündungsreaktion der Leber.
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Alkoholische Fettleber
Alkohol wird bekanntlich von der Leber abgebaut. Wer jedoch regelmäßig zu viel Alkohol trinkt, schädigt damit seine Leber dauerhaft. Beim Abbau von Alkohol entstehtAcetaldehyd, welches dieLeberzellen daran hindert, Fette ins Blut abzugeben. Auch in diesem Fall lagern die Zellen die Fette ein und über kurz oder lang verfettet die Leber.
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Fettleber Symptome
Die Leber leidet häufig still und ohne schmerzhafte Symptome vor sich hin. Eine Fettleber wird dahermeist zufälligbei einemBluttestoder einemUltraschallfestgestellt. Ist die Leber voll mit eingelagertem Fett, bedeutet das aber nicht direkt weitere Komplikationen. Viele Betroffene wissen jahrelang nichts von ihrer Erkrankung und leben ohne weitere Beschwerden.
Erst eine fortgeschrittene Schädigung des Organs ruft bei Patienten merkliche Symptome hervor:
- Druckgefühl im Oberbauch
- Schmerzen im Oberbauch
- Gelbe Verfärbung der Haut
Wann wird eine Fettleber gefährlich?
Eines der ersten Dinge, die nach der Diagnose zu klären wäre, ist,in welchem Stadiumsich Ihre Leber befindet. Mediziner unterteilen die einzelnen Stadien der Erkrankung wie folgt:
- Stadium: nur Fetteinlagerungen
- Stadium: Fetteinlagerungen und Leberentzündung (Hepatitis)
- Stadium: bereits geschwollene und absterbende Leberzellen
- Stadium: bereits Anzeichen vernarbten Gewebes (Leberzirrhose)
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Gefährlich wird es bereitsab dem zweiten Stadium, wenn sich die Leber entzündet. Bleibt dies unentdeckt oder unbehandelt, kann eine eigentlich gut und schnell zu behandelnde Leberentzündung in eine Zirrhose übergehen. Hierbei sterben die Leberzellen nach und nach ab, sodass dieLeber vernarbtund irgendwann ihre Funktion nicht mehr erfüllen kann. Die Leber ist zerstört und kannnicht geheiltwerden. Eine nicht behandelte Leberzirrhose wiederum erhöht das Risiko von Leberkrebs.
Eine verfettete Leber kann aber auch Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauf-Krankheiten oder einen Herzinfarkt verursachen.
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Fettleber behandeln
Leider gibt es bis heute keine direkten Heilmittel gegen Fettleber. Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel bekämpfen nur die Folgen wie Nährstoffmangel. So wird bei Fettleber häufig Magnesium in Tablettenform verschrieben.
Es hilft daher nur die Ursachen abzustellen. Ist das Leberfett durch Alkoholkonsum entstanden, ist völliger Verzicht die einzige Therapie.
Im Fall einer Fettleber aufgrund von Übergewicht sollten Sie Ihren Lebensstil umstellen und abnehmen. DerBody-Mass-Index(BMI)sollte nicht über 25 liegen. Ab einem BMI von 30 spricht man von Adipositas.
Essen Sie vor allem Lebensmittel mit Bitterstoffen. Viel Gemüse kann außerdem beim Abnehmen helfen.
Verzichten Sie auf fettige Lebensmittel und solche mit viel Zucker. Dazu zählt auch Obst mit viel Fruchtzucker wie Ananas, reife Bananen, Birnen oder Honigmelonen.
Vermieden werden sollten auchNaschereien am Abend, denn über Nacht fährt unser gesamter Körper alle Funktionen auf „Energiesparmodus“. Somit werden viele der ungesunden Inhaltsstoffe von Schokolade oder Chips nicht vernünftig abgebaut oder umgewandelt, sondern nur gespeichert. Die nicht verbrannten Fettverbindungen belasten den Körper.
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Die besten Lebensmittel, um eine Fettleber loszuwerden
Artischocken
Artischocken liefern reichlich Bitterstoffe (zum Beispiel Cynarin), die unseren Gallenfluss anregen, die Fettverdauung unterstützen und unsereLeber entlasten. Zudem wirkt sich die Distelpflanze positiv auf den Cholesterinspiegel aus: Sie erhöht das „gute“ HDL-Cholesterin und senkt zugleich den Anteil an „schlechtem“ LDL-Cholesterin im Blut. Diese Cholesterinregulierung kann einer Leberverfettung vorbeugen.
Genießen Sie Artischocken zum Beispiel frisch gekocht mit Knoblauch-Zitronenöl.
Mariendistel
Auch die Mariendistel zählt zu den Hausmitteln, die eine Fettleber abbauen sollen. Sie enthält einen Wirkstoffkomplex aus mehreren sekundären Pflanzenstoffen, das sogenannte Silymarin. Es unterstützt unter anderem die Regeneration von Leberzellen und schützt die Leber vor Giftstoffen wie Alkohol.
Avocado
Avocados haben nicht nur gesunde Fettsäuren, sondern auch reichlich Vitamin E zu bieten. Das Vitamin zählt zu den Antioxidantien, die zellschädigende freie Radikale neutralisieren und unseren Organismus vor Zellschäden bewahren können. Auch die Leberzellen profitieren von diesem Schutz.
Vitamin E steckt außerdem in Mandeln und Walnüssen, in Lachs und grünem Blattgemüse.
Radicchio
Radicchio enthält Bitterstoffe, die die Produktion von Gallensaft anregen. Dadurch wird die Fettverdauung ankurbelt und die Leber entlastet.
Außerdem gesund für die Leber: Endiviensalat, Rosenkohl, Rucola und Löwenzahn.
Chicorée
In Chicorée stecken viele gesunde Bitterstoffe (z.B. Inulin), die unter anderem die Blutfettwerte senken können.
Auch andere Gemüsesorten haben der Leber viel Gesundes zu bieten, darunter Brokkoli, Fenchel, Paprika, Pastinaken, Rote Bete und Radieschen.
Kaffee
Maßvoller Kaffeekonsum ist gut für die Leber, denn: Kaffee ist reich an Polyphenolen, die unsere Leberzellen schützen können. Am besten trinken Sie den Kaffee schwarz, um einen möglichst hohen Anteil an Polyphenolen aufzunehmen.
Kurkuma
Das in Kurkuma enthaltene Curcumin hemmt Entzündungen und tut einer gereizten Fettleber gut.
Leinsamen & Leinöl
Leinsamen und Leinöl liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren wie Alpha-Linolensäure. Sie wirkt entzündungshemmend und kann leberschädigenden Prozessen entgegenwirken.
Grüner Tee
Grüner Tee ist wie Kaffee nicht nur ein toller Muntermacher, sondern enthält auch viele gesunde sekundäre Pflanzenstoffe, allen voran Catechine, welche die Fettverdauung anregen. Bis zu drei Tassen am Tag können dazu beitragen, die Leber vor Fettansammlungen zu schützen.
Wie lange dauert es, bis sich eine Fettleber zurückbildet?
Ist das Organ noch nicht zu stark beschädigt, kann es sich bei den meisten Menschen in vier Monaten entgiften und regenerieren. Voraussetzung, um die Fettleber abbauen zu können, ist das Einhalten der entsprechenden Diät bzw. des Verzichts auf Alkoholkonsum. Selbst eine Leberentzündung kann noch von selbst ausheilen. Ist es erst einmal zu einer Leberzirrhose gekommen, ist das vernarbte Gewebe im Organ nicht mehr reparabel. In diesem Fall geht es nur noch darum, die gesunden Teile der Leber zu erhalten.
Fettleber vorbeugen
Da es bisher keine medikamentöse Therapie gegen Leberfett gibt, ist Vorbeugung die beste Maßnahme. Sie können:
- auf einegesunde und ausgewogene Ernährung achten(fettarm bzw. mit gesunden Fettsäuren sowie wenig Kohlenhydrate und Fruktose)
- Gemüse mit viel Bitterstoffen essen (z. B. Artischocken, Brokkoli)
- Sport treibenoder sich regelmäßig und ausreichend bewegen
- Stress weitestgehend vermeiden
- nur selten oder in geringem Maße Alkohol trinken.
FAQ zu Fettleber
Was soll man bei Fettleber essen?
Wer eine Fettleber abbauen oder verhindern will, sollte sich grundsätzlich gesund ernähren. Als besonders hilfreich gelten Gemüsesorten mit vielen Bitterstoffen. Dazu zählen Radicchio, Rucola, Löwenzahn oder Chicorée.
Was tun gegen Fettleber?
Es gibt keine Heilmittel gegen Fettleber. Das Organ kann sich jedoch selbst reparieren, indem die Ursachen des Leberfetts abgestellt werden. Das sind bei den meisten Betroffenen entweder Alkoholkonsum oder ungesunde Ernährung mit Übergewicht. Eine Umstellung des Lebensstils ist die einzige Behandlung.
Wie lange dauert die Heilung einer Fettleber?
Wenn die Gründe für die Leberverfettung abgestellt werden, heilt die Leber innerhalb von vier Monaten wieder aus. Bereits vernarbtes Lebergewebe kann jedoch nicht wiederhergestellt werden.
Was bedeutet Fettleber?
Die Leber lagert normalerweise kein Fett ein. Sie wandelt es in Energie um oder gibt es in das Blut ab. Nehmen Menschen zu viel Kohlenhydrate und Fette zu sich und bewegen sich zu wenig, nehmen die Leberzellen das Fett auf. Auch Leberschädigung durch Alkohol hat diesen Effekt. Folgen sind Entzündungen (Hepatitis) bis hin zu Vernarbung des Organs.
Welche Beschwerden hat man bei Fettleber?
Bei einer Fettleber treten zunächst keine Beschwerden auf. Die Leber hat keine Schmerzrezeptoren. Erst in fortgeschrittenem Stadium und vergrößerter Leber machen sich Druckgefühle oder Schmerzen im Oberbauch bemerkbar.
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